Le fruit du Baobab est-il vraiment un super aliment ?
Est-il si sain et bon pour la santé qu’on le pense ?
Ce fruit miraculeux contient 3 fois plus de vitamine C que le kiwi et 6 fois plus que l’orange. Il dépasse très largement les baies de goji pour leurs vertus anti-oxydantes. Et enfin ses amateurs expliquent qu’il renferme 6 fois plus de potassium que les bananes.
C’est un vrai super aliment. Voilà pourquoi il est autant plébiscité ! Il semble donc être l’aliment parfait.
Quel sont les bienfaits du fruit du Baobab
Hors de question d’en cultiver dans son jardin partagé, cet arbre pousse en Afrique subsaharienne, uniquement. Question de place et de climat ! Son fruit à la jolie coque oblongue pouvant atteindre trente centimètres de long, héberge de nombreuses graines enrobées d’une pulpe blanche.
Si le baobab se fait aujourd’hui connaître sous nos latitudes comme le nouveau super aliment, il est largement connu et depuis très longtemps en Afrique pour ses nombreuses vertus.
Quelles sont les vertus du fruit du Baobab ?
Les différentes parties de ce fruit sont utilisées à des fins thérapeutiques comme :
fortifiant naturel : une pulpe riche en acides organiques, calcium et vitamines D et C, des feuilles concentrées en protéines et en calcium, des graines en oligo-éléments.
antidouleur gastrique : sa teneur en acides organiques soigne de nombreux troubles gastriques (dysenterie, diarrhée, inflammations du tube digestif).
fébrifuge efficace : une infusion ou une décoction d’écorce de baobab connue pour lutter contre le paludisme et les accès de fièvre.
anti-inflammatoire : grâce à ses vertus anti-inflammatoires et anti-oxydantes, le fruit du baobab est recommandé pour les personnes atteintes de cancer, de maladies auto-immunes et inflammatoires…
anti-carie : il contribue à la santé bucco-dentaire.
anti-arthrose : pleine de calcium, la pulpe du fruit du baobab en contient deux fois plus qu’un verre de lait
Mais ce n’est pas tout… ce fruit est aussi efficace contre l’acné et l’eczéma et rend les cheveux plus beaux !
Fuit du Baobab et diabète
Le fruit du baobab suscite un intérêt particulier dans le diabète et le contrôle du poids. De nouvelles recherches montrent que les extraits de baobabs peuvent améliorer la réponse glycémique. Riche en polyphénols, les extraits de baobab peuvent améliorer la réponse glycémique.
Jus du fruit du Baobab
La pulpe est la partie la plus souvent exploitée. Elle est utilisée pour fabriquer une boisson de type jus de fruit appelée bouye, baak (voire bakou bakk).
Pour faire du jus : tremper les dans 1L d’eau bouillante pendant 1 heure. À la main ou avec un fouet, écraser les fruits jusqu’à ce que la chair se détache. Passer au chinois et recueillir le jus dans un saladier. Une bonne façon de bénéficier de ses bienfaits.
Comment se mange le ‘pain de singe’ ou fruit du Baobab
Accessoirement, il ne nécessite pas de préparation en cuisine pendant des heures, ce qui ne gâche rien !
Dans un yaourt ou un dessert, le fruit déshydraté, appelé aussi ‘pain de singe’ leur donne un goût acidulé. Il se trouve également sous forme de compléments alimentaires, il aide, par exemple, un convalescent à reprendre des forces
Attention toutefois au surdosage ! En effet, il contient plus de fibres qu’il n’est recommandé d’en consommer. Alors en cure raisonnée oui, mais ne l’intégrez pas dans votre alimentation quotidienne.
Quelles sont les contre-indications à la consommation du fruit du Baobab
Cependant, même s’il a de nombreux avantages pour la santé, il faut le consommer avec modération. En effet, le baobab est également très riche en fibres : 100 gr de ce fruit apporte 44 gr de fibres, ce qui est supérieur à la dose adulte conseillée qui est de 35 gr par jour.
Enfin rappelons aussi qu’il est inutile de surconsommer de la vitamine C. Ainsi, si nous en absorbons plus que notre corps en a besoin, celui-ci élimine par les urines le surplus qui ne lui est pas nécessaire et n’en fait pas de réserve.
Le Baobab est donc intéressant pour ses vitamines et minéraux, mais comme toujours il convient d’adopter une alimentation équilibrée et d’en consommer avec modération pour être en forme.
Fruit du Baobab et grossesse
Le fruit du baobab est déconseillé pour les femmes enceintes ou allaitantes.
Quelles sont les autres utilisation du Baobab
On peut consommer tout de ce fruit, sa chair et son jus, également appelé bouye.
La pulpe est généralement transformée en poudre, pour être ensuite utilisée dans des smoothies, des confitures, des compléments alimentaires, des cakes ou autres gâteaux. On peut aussi répandre la poudre sur des céréales, des yaourts, des fruits frais ou des salades.
Les graines se consomment grillées. On peut également en extraire une huile aux usages alimentaires et cosmétiques, l’huile de Baobab.
Le jus est aussi utilisé pour aromatiser des alcools, comme le gin Lord Barbès (gin artisanal) par exemple.
Recette à base de fruit de Baobab
Pour 60cl de jus
Type de platDrinks
Ingrédients
100 g de poudre de bouye
75 g de lait en poudre
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Instructions
tamiser la poudre de bouye pour lui enlever toutes les éventuelles impuretés
mettre la poudre de bouye dans un saladier
ajouter le sucre, le sucre vanillé, la fleur d’oranger, le lait en poudre et 30cl d’eau
bien mélanger jusqu’à avoir une pâte lisse
ajouter ensuite 30cl d’eau (pour avoir un total de 60cl)
mélanger
laisser reposer quelques heures au frais et déguster avec des glaçons
